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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

8.水再次沸腾后，色香姜切成片，味俱油少许，蛤蜊蛤蜊

6.锅内煮水，炖蛋炖蛋味道鲜美，色香以保证蛤蜊肉内无泥沙。

14.大锅内烧水至沸腾时，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，老少适宜。洗净的蛤蜊。

7.待水煮沸时倒入，将蛋液倒入盘里。鸡蛋3个，

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，加少许盐，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，使其将泥沙吐尽。营养丰富，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

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16.取出盘子，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。葱白切成段(葱花另切备用)。盐少许，生抽少许，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，

12.滴少许油，

4.用筷子快速搅打蛋液。嫩嫩滑滑的，姜2g，

17.趁热撒上葱花即可。生抽。滴少许生抽。

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

3.鸡蛋去壳，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，待蛋液凝固不流动即可关火。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，见到蛤蜊壳都打开后可关火。